“Capretta” in insalata di pasta

 Tempo di preparazione: 20 min  |    Difficoltà: bassa   |    Costo ricetta: basso   |     Dosi per: 4 persone

Ingredienti: 

  • gr. 400 di fusilli,
  • 4 pomodori perini,
  • 1 zucchina,
  • 2 peperoncini verdi dolci,
  • 8 olive nere,
  • 1cucchiaio di capperi sotto aceto,
  • gr. 200 di ventresca di tonno,
  • gr. 100 di formaggio di capra “La Capretta”.

Scottate i perini per un minuto in acqua bollente salata, scolateli, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Lavate la zucchina, grattugiatela a fiammifero oppure tagliatela a bastoncini sottili. Togliete il picciolo ai peperoncini, svuotateli dai semi, affettateli finemente. Riunite le verdure in un’insalatiera capiente, aggiungete le olive intere, i capperi ben scolati dall’aceto, il tonno a pezzetti e il formaggio “La Capretta” tagliato in piccoli cubetti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, passatela rapidamente sotto l’acqua corrente per intiepidirla. Scolatela bene e versatela ancora tiepida nell’insalatiera con gli altri ingredienti. Condite con olio, pepe abbondante, le foglie di basilico intere. Mescolate bene. Assaggiate e regolate di sale. Potete servirla subito, tiepida oppure fredda dopo un’ora.

 

Utilizzati in questa ricetta: La Capretta