Formaggio di pecora stagionato, infossato nelle antiche fosse di tufo di Sogliano, crosta colore bianco panna, forma irregolare, pasta gessata color bianco candido, profumo intenso, sapore deciso leggermente piccante. La produzione del “Formaggio di Fossa di Sogliano d.o.p.” rispetta in tutte le sue fasi il disciplinare di riferimento.
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L’Antica Cascina S.r.l.
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Alessandro –
Formaggio dal sapore corposo e dal profumo meraviglioso! Lo consiglio per chi ricerca un formaggio particolare!
Stefano –
Ottimo, vincitore in varie occasioni del concorso di Sogliano al Rubicone. Ho concosciuto “Antica Cascina” proprio grazie ad uno di queste occasioni.